सामग्री - 3 कप ढोकला बैटर,नमक स्वादानुसार, ईनो या फ्रूट सॉल्ट, अदरक का पेस्ट, तेल, ग्रीन कलर के लिए पालक की प्यूरी 1 कप,लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया बारीक कटी हुई, ऑरेंज फूड कलर, राई के दाने, करी पत्ता, चीनी
,नींबू का रस
विधि - तिंरगा ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले तीन बाउल में अलग-अलग पेस्ट तैयार करें। तीनों में थोड़ा-थोड़ा अदरक का पेस्ट डालें। साथ में स्वादानुसार नमक और पानी डालकर उससे गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। अब एक बाउल में हरा रंग के लिए पालक प्यूरी मिला दें। एक बाउल को सफेद ही रहने दें। तीसरे बाउल के बैटर में थोड़ा सा ऑरेंज फूड कलर डाल दें। अगर आप झटपट ढोकला बनाना चाहते हैं तो बैटर में ईनो या फ्रूड सॉल्ट डाल दें।
अब तीन सांचे लें और इसमें ढोकला बैटर पलट दें। जब ढोकला पक जाए तो इसे ठंडा करने के लिए रख दें। अब इसमें तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई के दाने चटकाएं फिर करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। इसके नींबू का रस और चीनी डालकर पकाएं। पानी में उबाल आने दें और तड़के को ढोकले के ऊपर डालकर फैलाएं। अब इसे प्लेट में डालकर अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें।